Seguimos con la gastronomía italiana y hoy es el turno de i fiori di zucca, que en español significa las flores de zapallo. Estas las pueden encontrar en ferias y tienen un bajo costo.
Fiori di zucca ripiene
Empiecen por limpiarlas, sacando los pistilos con cuidado para que las flores no se rompan. Corten pequeños trozos de mozzarella.
La receta señala que para que sea estilo romano, tienen que haber una anchoa por cada flor y un cubo de mozzarella al interior. Cierren con cuidado la flor y ahora procedan a hacer la mezcla para la fritura, poniendo en un recipiente, harina, sal y un toque de pimienta, agreguen el agua fría (ojalá gasificada) y revuelvan.
Pasen las flores de zapallo por la mezcla y en un sartén viertan aceite vegetal y fríanlas. Ojo que deben de quedar crujientes, más suaves. Y listo, retiren del sartén.
Ahora, hay una cantidad infinita de formas en que se pueden preparar las flores de zapallo, hay personas que las hacen con gorgonzola en su interior y en ocasiones, se puede poner incluso sobre una pizza, ¿las han probado?
Autor imagen de portada: Facebook @agriturismobiologico.santegl
¡Qué buen dato!
Me dio hambre
Hay que probarlo 🙂
es riquísimo !!
En Napoli comi Penne con una salsa con fiori… exquisito!
GraciasVale por la exquisitaaaa receta!!!!