Se dice que nadie prepara café tan bien como los italianos y quizá quienes sostengan esta idea estén en lo correcto. También es cierto que a la magia hay que ayudarla y es ahí cuando entran en juego las grandes mentes y los grandes inventos. Uno de esos grandes inventos, íntimamente relacionado con la preparación del café, es la moka o macchineta. Así como el teléfono, el barómetro y el jacuzzi, la moka también fue inventada por un italiano. ¿De quién se trata? De Alfonso Bialetti, un piemontés nacido el 17 de junio de 1888.
En 1933, Bialetti diseñó la moka y en un principio solo la comercializaba en Piemonte. Pero luego, viendo el éxito de su invento, comenzó a llevarlo a otras regiones de Italia. Para 1946, la empresa de la familia avocó su producción únicamente a las caffetieras y llegado 1950 en todos los hogares italianos había por lo menos una de ellas.
Este invento cambió no solamente el modo de preparar el café sino que hizo del acto de tomarlo un ritual muy italiano. A diferencia de las cafeteras tradicionales, la moka de Alfonso Bialetti era liviana, fácil de utilizar y accesible para la mayoría de los consumidores. Hoy, su diseño es más moderno, pero el proceso para calentar el café es exactamente el mismo que hace 70 años, los sabores y los aromas que se desprenden al prepararlo, también. ¿Tienes una moka en tu casa? Cuéntanos.