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Prepara las zeppole de San Giuseppe en tu casa

Prepara Las Zeppole De San Giuseppe En Tu Casa

En diferentes regiones de Italia se comen distintos dulces tradicionales que homenajean las tradiciones en torno a los padres como protectores de la familia y a San Giuseppe como patrono de los carpinteros. Uno de ellos son las zeppole, típicas de algunas regiones del sur de Italia.

Para preparar las zeppole de San José vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Para la masa:
500 mililitros de agua
1 gramo de sal
25 gramos de manteca
5 gramos de azúcar
270 gramos de harina 0000
7 huevos
Aceite para freír​
Para el relleno:
25 cerezas amarena escurridas (o mermelada de cerezas o algún fruto rojo)
500 gramos de crema pastelera
30 gramos de azúcar impalpable
Papel manteca

Preparación, fritura y rellenado

Primero, se debe calentar el agua con la sal hasta que rompa el hervor. Luego, se agregan el azúcar y la manteca hasta que la primera se disuelva y la segunda se derrita. Fuera del fuego, se debe integrar la harina en dos veces. Posteriormente, se debe cocinar la preparación a fuego bajo unos minutos y mezclar con una espátula. Una vez que se la retira del fuego, se debe dejar enfriar unos minutos y se incorporan los huevos de a uno. Luego, se debe colocar la preparación en una manga pastelera. Terminado este paso, hay que recortar cuadrados de papel manteca de 10 cm de lado. Sobre el papel hay que trazar aros de masa de 6 centímetros de diámetro. Una vez que los aros están hechos, hay que dejarlos orear unos minutos.

Cuando la temperatura del aceite llegue a los 175 grados, se puede comenzar a freír los aros. Se debe sumergir cada zeppola en el aceite de modo que el papel quede a nivel del aceite. Cuando el papel se despegue de la masa, apenas unos segundos después, hay que retirarlo con una espátula de cocina. Luego, hay que girar las zeppole con la espumadera para que se cocinen de ambos lados. Cuando tomen color dorado, se deben retirar de la olla y colocar sobre papel absorbente. Este será el procedimiento necesario para todas las piezas. Posteriormente, se puede servir las zeppole en una bandeja y rellenarles el centro con la crema pastelera. Para finalizar, se les coloca una amarena en el centro y se las espolvorea con abundante azúcar impalpable. ¡Buen provecho!

Autor imagen de portada: “Neapolitan Zeppola” by Carlo Raso is marked with CC PDM 1.0.

Prepara las zeppole de San Giuseppe en tu casa ultima modifica: 2023-03-18T20:52:17-03:00 da Victoria Bibiloni Abbona

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Vale Brignole Di Monte

Ya me dio hambre!!

Mirtha

😍🤩😋

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