Espumosos Italianos: Franciacorta

Hay un amplio mundo de vinos espumosos de la más alta calidad producidos en Italia. Por eso vamos a recorrer el Bel paese, viajando por diferentes regiones para conocer y entender sus vinos espumosos. Y al parecer descubriremos que cada región tiene su propia expresión de increíbles espumantes. Hoy es el turno del Franciacorta.

Franciacorta

Hoy arrancamos con el Franciacorta, que es una combinación de las palabras “francae curtes” (Corte de Francia) como se conocía en la Edad Media al privilegio de no pagar impuestos del que los monjes benedictinos disfrutaban. La producción se concentró en la fermentación en botellas, es decir, el método de elaboración Champanoise, de antigua data llamado por los romanos como “vinum titillum” a partir de las uvas Pinot y Chardonnay.

Dónde se produce

La carrera del franciacorta empezó en 1961 cuando un joven enólogo de la región de Lombardía en la provincia de Brescia convenció al director de su empresa para que produjera vino espumoso. En la década de 1970, numerosos industriales de Milán invirtieron en la prometedora industria. Hoy cuenta con aproximadamente 2200 hectáreas de viñedos, varias bodegas liderando su producción y es uno de los vinos espumosos de los cuales los italianos se sienten más orgullosos.

El franciacorta se produce mayoritariamente en clase “Brut“, siendo el primer vino espumante de Italia con la calificación D.O.G.C. Además, compite con los mejores espumantes del mundo, como el “Cava” (vino espumante de Cataluña, España), el “Champagne” (vino espumante de Champagne, Francia) o el “Winzersekt” (vino espumante de Mosel, Alemania).
En general, una botella de Franciacorta debe permanecer durante al menos 18 meses con levaduras en su interior. Como mínimo, el proceso y la maduración es de 25 meses a partir de la cosecha, y la presión final de la botella oscila entre las 5 y 6 atmósferas.

Tipos de Franciacorta

El Franciacorta Satèn literalmente, satinado o “sedoso” se elabora solo con uvas blancas (Chardonnay y Pinot Bianco). A la vista presenta un perlaje fino, casi cremoso; de color amarillo pajizo intenso, con destellos verdosos. En nariz cuenta con aromas a fruta madura, acompañado sutilmente de notas de flores blancas y una etérea presencia de nueces tostadas. Franciacorta Rosato (Rosé) es un vino elaborado a base de Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco y Erbamat. Las uvas Pinot Nero fermentan en contacto con la piel durante el tiempo necesario para darle al vino el tono rosa deseado.

El Franciacorta Millesimato es un espumante cuya palabra “Millesimato” indica que todo el vino debe provenir de una sola cosecha. El Millesimato se produce cuando la cosecha es particularmente buena y se mejora con refinamientos. Deben pasar al menos 37 meses desde la cosecha en guarda antes de ser comercializados. Refleja claramente las características climáticas de la vendimia y las expresiones cualitativas de las uvas de esa cosecha específica.
Franciacorta Riserva es de la más alta gama y debe envejecer durante un mínimo de 67 meses antes de su lanzamiento (al menos 5 años a partir de la cosecha). Es un vino complejo que ofrecen una profundidad impresionante de fruta y un marcado carácter a levadura.
¿Ya conocías Franciacorta? Te invitamos a dejar tu comentario.