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Genova Prà, el sector de excelencia del “basilico”

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Todos hemos comido alguna vez “pesto”, producto típico de la Liguria. Genova Prà, es un sector de la ciudad que es conocida como “la terra del basilico”, es decir “la tierra de la albahaca”. En este sector se cultiva el “Basilico Genovese DOP”, ese que tiene un sabor suave y muy alejado de la menta como se siente en otros países.

Es muy común escuchar a los genoveses que se refieran a Genova Prà, simplemente como “Prà”, este quartiere se encuentra entre Genova Voltri y Genova Pegli, es decir que está en el lado “di ponente”, cercano para que se hagan una idea, al aeropuerto. En relación con ello, Prà pertenece a un sector más bien periférico de Génova.

Prà tiene la gran ventaja de contar con un clima ideal para la albahaca, ya que atrás se encuentran las montañas, lo que permite “frenar” las corrientes de aire. Este tipo de albahaca se caracteriza por su intenso sabor, las hojas están en un tamaño medianas – pequeñas y de forma ovalada. Destaca totalmente el color verde claro y el perfume delicado.

Curiosamente, las hojas de este tipo de albahaca, aunque ustedes traigan las semillas a Chile, no van a salir como las de Prà. Acá las hojas son más grandes. No hay caso, no hay como las de Genova Prà. Motivo más que suficiente para tomar un avión justo ahora.

Autor imagen de portada: Facebook @basilicogenovesedop

Pexels Karolina Grabowska 6659551
Foto de Karolina Grabowska: https://www.pexels.com/es-es/foto/comida-plato-cena-almuerzo-6659551/
Genova Prà, el sector de excelencia del “basilico” ultima modifica: 2023-04-25T18:16:27-04:00 da Vale Brignole Di Monte

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