El mundo reconoce a San Severo, o Sanzǝvírǝ en dialecto sanseverese, como ciudad del arte. Esto da cuenta de su relevancia en el itinerario turístico de la arquitectura barroca en la Apulia. Así también, su fiesta más importante: la Fiesta del Socorro, en el mes de la Madonna Nera. La ciudad está ubicada en el Tavoliere delle Puglie, que es un territorio más que nada de llanura en la región de Apulia. Como resultado del clima, las temperaturas son extremas en invierno y en verano. Asimismo, San Severo se destaca por sus héroes antiguos y contemporáneos.
El arte de San Severo
Como ciudad de arte, San Severo es la ciudad de los campanarios, y resplandece en su arquitectura barroca sin pretensiones. La ciudad más apreciada del Alto Tavoliere, exhibe a través de sus calles un escenario óptimo para apreciar expresiones bellas de este estilo. De tal modo, conserva su centro histórico y los campanarios de San Severino Abate, Santa Maria assunta y San Lorenzo delle Benedettine. Así también, los campanarios de Santa Maria della Pietà, San Giovanni Battista y el Santuario della Madonna del Soccorso. La ciudad atrae a muchos turistas por el gran evento anual de la fiesta de la patrona de la ciudad, la Virgen del Socorro. En la segunda semana de mayo, sus habitantes tienen procesiones y batterie de fuegos artificiales y detonaciones.
El nombre de San Severo se origina del santo patrono San Severino, que forma parte de su gran patrimonio. Pero mucho antes, desde los campos de sangre de la guerra de Troya, los héroes viajaban y buscaban en su inconsciente distintos niveles de universalidad. Diomedes, a quien Homero dedicó el rol principal del canto V de la Ilíada, habría dado origen a la ciudad. Según el relato, el héroe arrasaba con todo en su camino. Después de pretender a Elena, partió a combatir a Troya. Durante una batalla, Venus ayudaba al dios Marte, siendo su hijo y su amante. Y sin mediar palabra, Diomedes hirió a la diosa. Más adelante, después de conquistar Troya, un día zarpó desde Argos, su ciudad natal, y viajó a Italia con ayuda de la diosa Atenas. Entonces, mientras difundía la cultura griega entre la población local, fundó San Severo.
Andrea Pazienza en la ciudad de arte
Mucho tiempo después, Andrea Pazienza, otro héroe llegado a San Severo, dibujó y también nos habló sobre el Gargano. Pensó que tal montaña sagrada, que se encuentra muy cerca de la ciudad, continuaría intacta. Entretanto, observaba la depredación del borde costero. Desde 2020, Spazio Fumetto exhibe el Archivo “Andrea Pazienza”, del centro di documentación Splash en el Museo dell’Alto Tavoliere (MAT). Pazienza habría dicho a su padre: “Si me pasa algo, sólo quiero un poco de tierra en San Severo, y un árbol en ella”.
San Severo y los cultivos de olivos en Chile
La ciudad fue capital histórica de Capitanata y es un símbolo de resiliencia, después de su recuperación del terremoto de 1627. En sus visitas, los turistas pueden disfrutar de la fiesta del vino de Sand’Martin, y visitar bodegas históricas con degustaciones gastronómicas y enológicas. Su antigua cultura y costumbres agrícolas nacen de los viñedos, olivos y trigales que la circundan. Todo esto producto del intercambio que se desarrolló entre distintas culturas del mar Mediterráneo. En la actualidad, una de las variedades principales de olivos que se origina en la Apulia, la Coratina, se está plantando en Chile. El cultivo de Coratina abarca el 2% de superficie plantada de olivos en Chile, que en la década 2010-2019 consistía entre 20.000 y 25.000 hectáreas.
Es así que, el turismo cultural genera gran parte de la economía de San Severo en la provincia de Foggia. El centro histórico fluye a través del estilo barroco de su arquitectura, además de los colores y sabores de la región de la oliva. Junto a la emblemática Coratina, que también se cultiva en Chile, la aceituna Peranzana está presente en la municipalidad de San Severo. Las aceitunas de la variedad Peranzana son de color verde y brillante. Con un sabor que al inicio es dulce, después cambia a un gusto intenso y en cierta medida amargo. Diomedes saboreó esta calidad después de acometer sin complejos a dioses y diosas, y Andrea Pazienza lo hizo mientras creaba sus imágenes muy actuales.
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