17 de enero, Día Mundial de la pizza

Verano en nuestro hemisferio y el Día Internacional de la Pizza nos viene como anillo al dedo. Hoy 17 de enero es un día muy importante. No es que no podamos comer pizza cualquier otro día del año, pero la fecha de hoy tiene una historia que los invitamos a conocer.

17 de enero

El famoso Made in Italy aplica absolutamente a este producto gastronómico ampliamente conocido y es justamente hoy que se celebra el Día Mundial de la Pizza en honor a San Antonio Abate. Protector de los panaderos y de “i pizzaioli”. La pizza está reconocida con el sello STG, siendo así un producto specialità tradizionale garantita y también patrimonio de la UNESCO.

Según se dice, hace muchos años, el 17 de enero le pizzerie y las panaderías funcionaban hasta temprano, ya que las familias se reunían a festejar encendiendo un gran fuego en honor y agradecimiento al santo.
En 1925, estos lugares funcionaban hasta mediodía, luego de ello, las familias iban a una localidad llamada Capodimonte y ahí estaban todos festejando, encendiendo un falò, lo que simbolizaba la renovación y promesa para la llegada de la primavera. Ese día, las pizzerías tenían una pizza única llamada pizza Sant’Antuono (en napoletano) o Sant’Antonio, dedicada al protector. Tuvieron que pasar bastantes años para que se instituyera la Giornata Mondiale della Pizza, para ser precisos, en 1984 un grupo de pizzaioli napoletani quisieron mostrarle al mundo lo que era la verdadera pizza, haciéndola símbolo de la cultura y de la cocina.

El sello

Como ya les mencionábamos, la pizza tiene el sello STG desde el año 2010. Siete años después, el pizzaiolo pasa a ser una persona única y que hace arte con sus manos y así, la pizza es declarada Patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco.
Para que la pizza tenga el sello tiene que ser preparada en un horno a leña y dentro del estilo napoletano hay solamente dos variantes. La margherita que es la que todos conocemos, la cual lleva pomodoro, aceite de oliva, Fior di latte y basilico (albahaca). Por otro lado, tenemos la clásica marinara, pomodoro, aceite de oliva, ajo y orégano.

Pizza, un producto conocido en todo el mundo

Hay una infinidad enorme de pizze, tengamos también en cuenta que hay estilos diversos. Como la napoletana y la romana, o una clásica al taglio o a portaflogio, ambas perfectas para ir caminando mientras comemos.

Dinos cómo comes la pizza y te diremos qué tipo de persona eres:
1. Con las manos, eres seguro y decidido, amante de las tradiciones.
2. Con cubiertos, metódico y racional.
3. Dejas los bordes, selectivo, preciso y un poco excéntrico.
4. A portafoglio, vives apurado y eres muy eficaz.
Los invitamos a usar el hashtag #giornatamondialedellapizza en Instagram y a etiquetarnos para que así vayamos viendo el tipo de pizza que comen para celebrar este día tan importante para el paladar. ¡Feliz día de la pizza!