En la edición 2023 de la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, una novedad destacada es la participación de los principales difusores de la cultura gastronómica italiana. Entre ellos se encuentran Casa Artusi, con el proyecto Italianismos en el Mundo, y la Academia Italiana de Cocina, que presentó la Historia de la cocina italiana en formato de cómic llamado “Cuentos de las raíces”.
¿Cuáles son los puntos destacados de Los Cuentos de las Raíces?
La narrativa de la serie Racconti delle Radici se despliega a través de una serie web de 10 episodios, una exposición fotográfica, un libro de cocina y dos seminarios web que serán transmitidos en 300 embajadas, consultas y talleres del ICE en todo el mundo. Este proyecto, diseñado para capturar la memoria de los italianos en el extranjero, siempre estrechamente vinculados a la cocina y al acto de compartir la mesa, ha sido implementado a través de diversos canales, incluidas las redes sociales. I Racconti delle Radici es un proyecto que representa una narración histórica que se sumerge en la inmigración de finales del siglo XIX, explorando las historias culinarias de familias que abandonaron Italia en busca de nuevas esperanzas.
Desde finales del siglo XIX hasta los años VI del siglo XX, la vasta migración de italianos que anhelaban “encontrarse con América” en países extranjeros llevó consigo toneladas de recetas y productos alimenticios ocultos en maletas, cajas y más. Este trasiego generó un sincretismo cultural donde nuestras raíces se mezclaron con la tierra extranjera, dando origen a nuevos platos y recetas innovadoras.
“Italianismos en el Mundo” de Casa Artusi
En esta edición del año 2023, Casa Artusi colaboró con el MAECI para desarrollar una serie de vídeos titulada “Italianismos en el Mundo”, disponible en ocho idiomas (inglés, francés, alemán, español, portugués, chino, japonés y árabe) mediante narración con inteligencia artificial. A partir del 13 de noviembre, estos vídeos estarán accesibles en el sitio web de Casa Artusi, acompañados de aportes editoriales exclusivos del grupo de investigación AtLiTeg, dirigido por la profesora Giovanna Frosini, quien también es parte del Comité Científico de Casa Artusi.
El propósito del proyecto es narrar la fascinante historia de la cocina italiana a través del idioma italiano, destacando palabras apreciadas y reconocidas en todo el mundo. Cinco vídeos temáticos abordarán aspectos como la pasta, el café, la pizza, los dialectismos y los fenómenos de falsificación lingüística y gastronómica, ilustrando de manera efectiva cómo la cultura lingüística italiana logra expresar el auténtico gusto italiano. Para obtener más detalles sobre los contenidos del proyecto a partir del 13 de noviembre de 2023, le invitamos a visitar la página https://www.casartusi.it/it/it.
