Las castañas, si bien se comienzan a consumir en otoño, también las encontramos en invierno y es un producto altamente consumido por los italianos, sobre todo al estilo “al paso”, para abrigar las manos mientras van a sus lugares de trabajo, por ejemplo.
Lo más común es que en Italia encuentren estas castañas preparadas “al fuego”, de ahí su nombre “caldarroste”.
La receta para hacerlas, la encontrarán aquí:
La cantidad está pensada para tres a cuatro personas y consta de 500 gramos de castañas, agua y azúcar (opcional). Comiencen haciendo un corte a lo largo, una vez hecho este paso pongan las castañas dentro de un recipiente y llénenlo de agua hasta cubrirlas y déjenlas una hora en reposo, esto permitirá que las castañas queden más blandas al momento de la cocción. Transcurrido el tiempo, séquenlas muy bien.
Distribuyan las castañas en una bandeja, atención, aconsejamos cubrir la bandeja con papel mantequilla. Pongan la bandeja dentro del horno a 180°, entre 20 a 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sáquenlas del horno y sírvanlas de inmediato, verán que con las manos la cáscara saldrá, a veces con mayor dificultad, pero no se preocupen ¡Quedan exquisitas!, si quieren, pueden espolvorear un poco de azúcar, pero eso es opcional.
Autor imagen de portada: Instagram @casaledeipini
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