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Día del Tiramisú: celébralo y prepara este postre en casa

Día Del Tiramisú - Postre En Plato

Con solo escuchar la palabra “tiramisú” a muchos se nos hace agua la boca. Este postre, uno de los más reconocidos de Italia celebra hoy, 21 de marzo, su día. Por eso, en esta nota te contamos las historias detrás de su origen y por qué hoy es el Día del Tiramisú. Además, te mostramos cómo prepararlo en casa de una forma rápida y sencilla. ¿Quieres celebrar con nosotros? ¡Pues manos a la obra!

¿Friulano o véneto? ¿De dónde es este postre?

Hasta hace un tiempo dos regiones de Italia el Véneto y Friuli Venezia-Giulia se disputaban el origen del Tiramisú. Sin embargo, en 2017 y por petición de la Academia Italiana de la Cocina de Údine, el Ministerio de Políticas Agrícolas italiano decretó que el tiramisú es oficialmente friuliano. Este organismo, además convalidó las dos versiones friulanas del postre: la cárnica y la de Gorizia. La primera da cuenta de un postre llamado “Tirimi su”, inventado en el Restaurante Roma de Tolmezzo, a mitad del siglo pasado. La segunda, ocurre en Gorizia y habla de una copa helada conocida como Copa Vetturino o “Tirime su”, inventada en la trattoria “Al Vetturino” de Pieris, cerca de Gorizia. Sin embargo, los vénetos siguen sosteniendo que el postre, en realidad se originó en el restaurante Le Beccherie de Treviso y hasta hay quien dice que se originó en un cabaret.

Dia Del Tiramisu Ingredientes Preparacion
Ingredientes para preparar un tiramisú en casa.

¿Por qué y desde cuándo el 21 de marzo es el Día del Tiramisú?

Justamente desde 2017 es que se celebra el Día del Tiramisú, pero la iniciativa no nació ni en Friuli ni en Véneto, sino en Milán. Ese mismo año también se llevó a cabo el primer Mundial del Tiramisú. En él participaron chefs y pasteleros de todo el mundo. El ganador fue un italiano de 28 años y, paradójicamente, quien le entregó el premio fue Roberto Linguanotto. Este cocinero, experto en postres de Le Bicchieri sería, para los vénetos, nada más y nada menos que el auténtico autor del postre. Mientras la polémica continúa, Milán va ganando terreno. En 2019, en esa ciudad, la capital lombarda, se inauguró la “tiramisuteca”.

Prepáralo en casa: anota estos ingredientes

¾ taza o 160gr de azúcar
400 cc de crema de leche o nata
600 gr de mascarpone
7 yemas
1 medida de cognac o amaretto (opcional)
1 taza de café
2 paquetes de vainillas o bizcocho de soletilla
Cacao amargo y chocolate semi amargo para la terminación.

Dia Del Tiramisu Modelo Terminado
Tiramisú.

Paso a paso, prepara este postre ¡y a celebrar el Día del Tiramisú!

Primero tienes que batir las yemas a baño María e incorporarles el azúcar y amaretto. Continúa revolviendo por aproximadamente cinco minutos, luego retira del fuego y sigue batiendo hasta que la mezcla quede a temperatura ambiente. En otro cuenco, bate el mascarpone hasta que no tenga grumos. Al cazo con el mascarpone añádele las yemas e integra ambas mezclas, después, añade crema semibatida y continúa revolviendo. En una fuente, preferentemente de vidrio, hidrata bizcochos en café y dispónelos hasta cubrir toda la fuente. Por encima de ellas, pon una parte de la mezcla de crema. Dispón los bizcochos y la crema de forma tal que queden alternados y que la última capa sea de crema. Por encima de ella, vierte cacao amargo y/o chocolate semi amargo rallado. Por último, lleva la fuente a la heladera por al menos una hora. Sirve el Tiramisú en copas o compoteras. ¡Que lo disfrutes!

Día del Tiramisú: celébralo y prepara este postre en casa ultima modifica: 2023-03-20T19:10:45-03:00 da Victoria Bibiloni Abbona

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Mirtha

¡Maravilloso!

Vale Brignole Di Monte

Son las 9 de la mañana, estoy trabajando y me aparece esta nota…me dio hambre !

Mirtha Aldunce

jajaja… cuando llegues a tu casa puedes prepararlo 🙂

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