El 19 de marzo se celebran en Italia la fiesta de San Giuseppe y el Día del Padre. Ambos son en honor a José, padre adoptivo de Jesús y patrono de los carpinteros. Por eso, en diferentes regiones de Italia se comen dulces típicos que homenajean las tradiciones en torno a los padres. Las zeppole, típicas de varias regiones del sur de Italia, son las más conocidas. Sin embargo, en todo el país existen distintos modos para rendirle homenaje a este Santo, su legado y el de todos los padres. En esta nota vamos a contarte en qué consisten esas celebraciones, cuáles son los dulces típicos que se cocinan durante ellas y con quiénes se comparten. ¡Acompáñanos!
La fiesta de San Giuseppe, padre y protector en Italia
En Italia, la Festa del Papà rinde homenaje a José como padre y además a todos los padres que, al igual que él, son los custodios de la familia y quienes velan por el bienestar de ella. Popularmente, se considera a San Giuseppe el protector de los niños huérfanos, los jóvenes núbiles y los menos afortunados. De hecho, en algunas zonas de Sicilia, es común que el 19 de marzo se invite a comer a los pobres y los indigentes. En otras regiones de Italia, las celebraciones de San Giuseppe coinciden con las del fin del invierno. Por eso, en simultáneo se celebra el comienzo de la primavera como estación en la que los trabajadores vuelven al campo para empezar a producir. En otras zonas, el protagonista es el fuego y se arma un gran fogón en el que todo el pueblo participa.
Los símbolos y las ofrendas en torno a la figura de José
Puglia, Abruzzo, Sicilia y Molise son las regiones en las que las celebraciones están más arraigadas, aunque en el norte del país también las hay. La figura de San Giuseppe trasciende el sentido religioso y aúna los deseos de prosperidad y abundancia. Por eso, el pan es uno de los elementos más importantes, este simboliza la naturaleza que se renueva, pero también la posibilidad de compartir con quienes menos tienen. Particularmente, en el centro-sur de Italia, la tradición más importante es el armado de las llamadas tavole. En ellas se colocan tanto panes decorados, como frutas y verduras, pescado frito y dulces que se consumen en familia, frente a altares creados con la imagen del santo. El número mínimo de comensales debe ser de tres, para simbolizar a Jesús, María y el propio San Giuseppe y el máximo es de 13, por Jesús y los apóstoles.
Otros dulces típicos de la fiesta de San Giuseppe
Diferentes dulces se cocinan exclusivamente para San Giuseppe. En Roma se comen las Bignè di San Giuseppe, unos dulces fritos rellenos con crema pastelera. Mientras que en Toscana y Umbria el dulce tradicional de San José es la fritella di riso, hecha a base de arroz con leche aromatizado. En Emilia-Romagna, el dulce típico es la raviola, similar a un raviol salado, pero con masa dulce y relleno de crema pastelera y mermelada. Algunas zonas de Piemonte y Lombardía preparan los farsò, una especie de buñuelos rellenos con crema o mermelada. En Novara, más precisamente en Galliate, se prepara il gramolino, una galleta similar a una vainilla rellena de pasas y cubierta con granas de azúcar. ¿Comiste alguno de ellos alguna vez? Coméntanos.
Autor imagen de portada: “File:Tavolasangiuseppelizzano.JPG” by Francesco Pastorelli is licensed under CC BY-SA 3.0.8
Qué linda nota 🤩
Un abrazo al cielo a los papás que no están ♥️