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Signore: difundiendo la “vera cucina italiana”.

Signore - Signore

Signore es una pizzería, ristorante y bar italiano ubicado en Avenida Vitacura 2615, Las Condes, que surge de la mano de su dueño Francisco Carreño. Desde muy joven preparaba pizzas, las que compartía con sus amigos. Fueron ellos los que siempre le decían que debía tener una pizzería debido a su talento culinario. Y fue exactamente eso lo que hizo.

Signore y su variada carta

Desde chico que su amor por la cocina italiana se apoderó de Francisco, recibiendo la influencia de sus dos abuelas, ambas italianas. Con los años y teniendo un trabajo en el área de turismo y servicios decidió renunciar para emprender su propio camino. Fue así que encontró el local para su ristorante creando su empresa en el 2005. Fue en este lugar que comenzó su trabajo con la pizza de larga fermentación y con su afán de rescatar la verdadera cocina italiana.

Bar
El Bar de Signore. Autor: Francisco Carreño.

Poco a poco el público chileno empezó a conocer la verdadera pizza italiana y asimilar su sabor, textura e ingredientes. Su esfuerzo tuvo recompensa y sus pizzas tuvieron gran aceptación. Su carta refleja la italianidad de la que habla Francisco, ya que tiene los colores de la bandera italiana y está muy bien diseñada. Ahí encontraran gran variedad de pizzas italianas y pizzas con un toque chileno, como también las pastas, postres, y ensaladas. El bar está bien cubierto: cócteles, cervezas, vinos, espumantes y licores tanto italianos como chilenos.

Signore - Plato
Pizza Margherita bufala y Spaghetti al pesto. Autor: Francisco Carreño.

La pizza más pedida es la Margherita Bufala y de las pastas, el plato más solicitado es el Spaghetti al pesto genovés. Las pizzas con toque chileno llevan nombres de lugares turísticos de Chile como: Lagos y Volcanes, Alto Andes o Magallánica. Es como dice Francisco, “en Signore se encuentra la verdadera cocina italiana, pero teniendo presente que estamos en Chile”. En postres cuentan con los tradicionales italianos, entre ellos la Panna cotta clásica, Tiramisú y gelato. En cuanto a cervezas italianas se puede encontrar Peroni, Menabrea y Baladin. No cabe dudas que su carta de bar es muy variada.

Sencillez y amabilidad italiana

Francisco quiso darle a Signore no sólo la cocina típica italiana con productos de gran calidad, sino que también el espíritu italiano. Destaca la amabilidad y sencillez que tiene todo su personal para atender a sus clientes. También quiso ir más allá y hacer sentir a los comensales en Italia a través de una bella decoración. Una artista amiga suya creo unas hermosas acuarelas en donde hace paralelos entre lugares en Chile y en Italia. Algunos ejemplos de ellos son: Venecia y Chiloé, Las Torres del Paine con los Apeninos o Valle del Maipo con Chianti. Toda esta esencia italiana y la calidad de su comida ha sido bien captada y evaluada por los italianos que han visitado su local a través de sus excelentes comentarios en Trip advisor. Para más información acerca de Signore, esta es su cuenta de Instagram. Dentro de las próximas semanas estará listo su nuevo sitio web en el cual sus clientes podrán realizar las compras directamente.

¡Qué lugar Tan Tano!

Paralelamente junto a un amigo creó otra empresa: Tan Tano, que es un Emporio Gourmet y fábrica de productos italianos, cuya casa matriz está en Tobalaba. Ahí se puede encontrar gran variedad de productos italianos, tanto como para consumo como para ser parte de la elaboración de algún plato italiano de parte de otro restaurante y claro, productos gourmet de excelente calidad y presentación que siempre son bien recibidos como regalo.

Tantano
Amplia variedad en productos italianos se encuentran en Tan Tano. Autor: Francisco Carreño.

Sus productos son de elaboración propia y cuentan con masas, pastas, salsas, dulces, postres, helados artesanales, entre otros. Atendiendo de esta manera los requisitos de restaurantes, hoteles y retail. Algunos de los productos que se pueden encontrar son: pastas secas, focaccia, láminas de pasta, lasagna, galletas, postres envasados, pastas frescas, salsas, quiche, sal de Cahuil, aceitunas, empanadas, mozzarella di bufala, etc. Siendo además distribuidores de Vecchio Amaro del Capo. Visitando sus redes sociales es posible conocer más acerca de sus productos: Twitter, Facebook e Instagram.

Autor imagen de portada: Francisco Carreño.

Signore: difundiendo la “vera cucina italiana”. ultima modifica: 2021-02-03T08:00:00-03:00 da Mirtha Aldunce

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